Zutaten:

• 1 kleiner Kopf Blaukabis, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet.
3. Fügen Sie den fein gehackten Blaukabis in die Pfanne und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten lang an, bis er zart ist und leicht gebräunt ist.
4. Geben Sie den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzu und rühren Sie alles gut um, bis der Blaukabis gleichmäßig mit dem Zitronengeschmack überzogen ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf anpassen.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie den gebratenen Blaukabis sofort.
7. Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und warm servieren.

Dieses einfache Rezept für gebratenen Blaukabis mit Knoblauch und Zitrone ist schnell zuzubereiten und voller frischer Aromen. Es ist eine köstliche Beilage zu vielen veganen Gerichten oder kann sogar als Hauptgericht mit etwas Brot oder Reis serviert werden. Guten Appetit!

Zutaten für den Salat:

• 1 kleiner Kopf Blaukabis, fein gehackt
• 2 Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
• 2 EL gehackte frische Minze oder Petersilie
• Optional: 1/4 Tasse Granatapfelkerne für zusätzliche Farbe und Geschmack

Zutaten für die Orangen-Vinaigrette:

• Saft von 1 Orange
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Bereiten Sie den Blaukabis vor, indem Sie ihn gründlich waschen und fein hacken. Geben Sie ihn dann in eine große Salatschüssel.
2. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Orangen, gehackte Minze oder Petersilie und gehackte Walnüsse hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch Granatapfelkerne für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzufügen.
3. Bereiten Sie die Orangen-Vinaigrette vor, indem Sie den Saft einer Orange, Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. Gießen Sie die Orangen-Vinaigrette über den Blaukabis-Salat und werfen Sie alles vorsichtig, um die Zutaten zu vermengen und gleichmäßig zu verteilen.
5. Probieren Sie den Salat und passen Sie bei Bedarf die Gewürze an.
6. Servieren Sie den Blaukabis-Salat sofort als erfrischende Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

Dieser Blaukabis-Salat mit Orangen-Vinaigrette ist eine erfrischende und gesunde Option für eine Mahlzeit oder als Beilage zu anderen veganen Gerichten. Die Kombination aus süßen Orangen, knackigem Blaukabis und einer würzigen Vinaigrette macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis. Genießen Sie ihn bei warmem Wetter als leichtes Mittagessen oder Abendessen!

Zutaten:

• 1 kleiner Kopf Blaukabis, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL frische Rosmarinnadeln, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone (optional)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.
3. Geben Sie den fein gehackten Blaukabis in die Pfanne und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten lang an, bis er zart ist und leicht gebräunt ist.
4. Fügen Sie die fein gehackten Rosmarinnadeln hinzu und braten Sie alles weitere 2-3 Minuten lang an, bis der Blaukabis weich ist und der Rosmarin duftet.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf anpassen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas frischen Zitronensaft darüber träufeln.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie den gebratenen Blaukabis sofort.
7. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept für gebratenen Blaukabis mit Knoblauch und Rosmarin ist eine großartige Möglichkeit, den milden Geschmack von Blaukabis zu genießen. Es ist eine köstliche Beilage zu vielen veganen Gerichten und kann auch als Hauptgericht mit etwas Brot oder Reis serviert werden. Guten Appetit!

Zutaten für den Salat:

• 1 kleiner Kopf Blaukabis, fein gehackt
• 2 Rote Beten, gekocht, geschält und gewürfelt
• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Optional: 1/4 Tasse Granatapfelkerne für zusätzliche Farbe und Geschmack

Zutaten für das Balsamico-Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einer großen Salatschüssel den gehackten Blaukabis, die gewürfelten Roten Beten, die gehackten Walnüsse und die Petersilie vermengen. Wenn gewünscht, die Granatapfelkerne hinzufügen.
2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Dijon-Senf, den Ahornsirup oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren, um das Dressing zuzubereiten.
3. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind.
4. Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen können.
5. Den Blaukabis-Rote-Bete-Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
6. Genießen Sie diesen erfrischenden Salat als gesunde und köstliche Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

Dieser Blaukabis-Rote-Bete-Salat mit Balsamico-Dressing ist reich an Aromen, Farben und gesunden Zutaten. Er eignet sich perfekt als Beilage zu veganen Gerichten oder als Hauptgericht für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!

Zutaten:

• 1 kleiner Kopf Blaukabis, fein gehackt
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1 Dose ungesüßte Kokosmilch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren
• Gekochter Reis zum Servieren

Anleitung:

1. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist.
2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten an, bis sie duften.
3. Geben Sie die Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver) hinzu und rösten Sie sie für etwa 1 Minute an, um die Aromen freizusetzen.
4. Fügen Sie den gehackten Blaukabis und die rote Paprika hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie etwas weicher werden.
5. Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und rühren Sie gut um, um alle Zutaten zu vermischen. Lassen Sie das Curry etwa 10 Minuten lang köcheln, damit sich die Aromen verbinden und der Blaukabis gar wird.
6. Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen hinzu und lassen Sie das Curry weitere 5 Minuten köcheln, bis die Kichererbsen durchgewärmt sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf anpassen.
8. Servieren Sie das Blaukabis-Kokos-Curry heiß über gekochtem Reis und garnieren Sie es mit frischem Koriander.

Dieses cremige und aromatische Blaukabis-Kokos-Curry ist eine köstliche vegane Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein wärmendes Abendessen an kalten Tagen ist. Guten Appetit!

Zutaten:

• 1 Tasse Arborio-Reis
• 1 kleiner Kopf Blaukabis, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse trockener Weißwein (optional)
• 2 EL Olivenöl
• 1/4 Tasse Hefeflocken (optional, für einen käseartigen Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf und halten Sie sie warm.
2. In einem anderen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind und duften.
3. Fügen Sie den Arborio-Reis hinzu und rühren Sie ihn um, bis er leicht glasig wird, etwa 2 Minuten.
4. Wenn Sie verwenden, gießen Sie den Weißwein über den Reis und rühren Sie kontinuierlich, bis der Wein vollständig absorbiert ist.
5. Fügen Sie nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzu, eine Schöpfkelle nach der anderen, und rühren Sie den Reis regelmäßig um. Lassen Sie den Reis die Brühe absorbieren, bevor Sie mehr hinzufügen. Kochen Sie den Reis etwa 18-20 Minuten lang, bis er al dente ist und eine cremige Konsistenz hat.
6. Fügen Sie den gehackten Blaukabis hinzu und kochen Sie das Risotto weitere 5-7 Minuten lang, bis der Blaukabis weich ist.
7. Wenn Sie verwenden, rühren Sie die Hefeflocken unter das Risotto, um einen käseartigen Geschmack zu erzielen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Risotto vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
9. Das Blaukabis-Risotto auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Dieses cremige und würzige Blaukabis-Risotto ist ein wunderbares veganes Hauptgericht, das sich perfekt für gemütliche Abendessen eignet. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Guten Appetit!

Zutaten:

• 1 Tasse Bulgur
• 1 kleiner Kopf Blaukabis, fein gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Anleitung:

1. Bereiten Sie den Bulgur gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Normalerweise wird der Bulgur in kochendem Wasser gekocht, bis er weich ist. Stellen Sie ihn beiseite, sobald er fertig ist.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist und beginnt zu bräunen.
3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
4. Geben Sie die Karottenwürfel und die Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie etwas weicher werden.
5. Fügen Sie den gehackten Blaukabis, die abgetropften Kichererbsen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma) hinzu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es weitere 5-7 Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich vermischen.
6. Fügen Sie den gekochten Bulgur hinzu und rühren Sie ihn ein, bis er gleichmäßig mit dem Gemüse vermischt ist. Lassen Sie alles einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen vereinen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf anpassen.
8. Die Blaukabis-Bulgur-Pfanne auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
9. Heiß servieren und genießen!

Diese Blaukabis-Bulgur-Pfanne ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die voller Aromen und Texturen ist. Sie bietet eine perfekte Balance aus Gemüse, Getreide und Proteinen und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen oder als herzhafte Beilage zu anderen veganen Gerichten. Guten Appetit!

Zutaten für die Burger-Patties:

• 1 kleiner Kopf Blaukabis, fein gehackt
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 2 EL Haferflocken oder Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl zum Braten

Zutaten für die Burger-Brötchen und Beläge:

• Burger-Brötchen
• Blattsalat
• Tomatenscheiben
• Avocadoscheiben
• Vegane Mayonnaise oder Hummus
• Gewürzgurkenscheiben
• Rote Zwiebelringe

Anleitung:

1. Die abgetropften Kichererbsen in einer Schüssel leicht zerdrücken, bis eine grobe Masse entsteht.
2. Fügen Sie den fein gehackten Blaukabis, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, gehackte Petersilie, Haferflocken oder Semmelbrösel, Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen hinzu. Mischen Sie alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Formen Sie aus der Mischung Burger-Patties mit Ihren Händen und legen Sie sie auf einen Teller oder ein Backblech.
4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Burger-Patties vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Während die Patties braten, können Sie die Burger-Brötchen halbieren und nach Belieben mit Blattsalat, Tomatenscheiben, Avocadoscheiben, veganer Mayonnaise oder Hummus, Gewürzgurkenscheiben und roten Zwiebelringen belegen.
6. Sobald die Burger-Patties fertig sind, legen Sie sie auf die vorbereiteten Burger-Brötchen und servieren Sie sie sofort.

Diese Blaukabis-Burger sind eine köstliche vegane Alternative zu herkömmlichen Burgern. Sie sind herzhaft, voller Geschmack und einfach zuzubereiten. Mit Ihren Lieblingsbelägen können Sie diese Burger nach Ihrem Geschmack gestalten und genießen!

Zutaten für die Wraps:

• 4 große Tortilla-Wraps (vegan)
• 1 kleiner Kopf Blaukabis, fein gehackt
• 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Hummus (selbstgemacht oder gekauft)
• 1/2 Tasse geriebener veganer Käse (optional)
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Erhitzen Sie die Tortilla-Wraps leicht in einer Pfanne oder der Mikrowelle, um sie geschmeidiger zu machen.
2. Verteilen Sie eine großzügige Schicht Hummus auf jedem Wrap.
3. Legen Sie einige Scheiben Avocado auf den Hummus.
4. Verteilen Sie den fein gehackten Blaukabis gleichmäßig über die Avocado.
5. Wenn gewünscht, streuen Sie etwas veganen Käse über den Blaukabis.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
7. Falten Sie die Seiten der Tortilla-Wraps ein und rollen Sie sie von unten nach oben fest auf, um die Füllung einzuschließen.
8. Die Blaukabis-Wraps in der Mitte schräg halbieren und auf Tellern anrichten.
9. Sofort servieren und genießen!

Diese Blaukabis-Wraps sind eine leichte, gesunde und köstliche Option für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Die Kombination aus cremigem Hummus, frischer Avocado und knackigem Blaukabis in einem Wrap ist einfach unwiderstehlich!